Le Giubbe Rosse aprono le porte per la prima volta nel 1897 con il nome di Birreria Fratelli Reininghaus. In una Firenze di fine secolo, il locale inizia il suo percorso come punto d'incontro elegante e cosmopolita nel cuore della città.

Nel secondo dopoguerra, Scudieri si afferma come caffè della borghesia fiorentina: sede di incontri, letture, pause dopo teatro e passeggiate in centro.
È l’epoca dei crossaint esposti in vetrina, dei camerieri in giacca bianca, dei riti quotidiani che diventano abitudine e cultura.

Negli anni Novanta, la qualità della pasticceria e del servizio resta inalterata.
Scudieri accoglie una clientela sempre più internazionale, rimanendo fedele alla sua identità raffinata e alla funzione di locale storico.

Oggi Scudieri è un’istituzione fiorentina riconosciuta a livello internazionale: caffetteria, pasticceria, bistrot e cocktail bar operano in sinergia 7 giorni su 7, dalle 7 del mattino alle 22. L’offerta artigianale, unita alla cornice straordinaria, fa di ogni visita un momento unico e memorabile.